最后上的是清嘴甜点。艾里斯不太喜欢过甜的东西，所以相比配方的用量，糖用得少一些，而且更习惯加入水果。
作为主要由食肉动物异化人组成的国度，泰格在果蔬上的发展可谓非常落后——没人吃呀。但艾里斯从小生活的博朗斯卡，却因为与博勒国接壤，存在着许多杂食甚至草食的异化人。
例如松鼠院长、院里的画眉鸟保育员……博勒国有许多可爱的小鸟异化人，因为战乱或是姻亲，来到了博朗斯卡定居。他们对植物果实天生就有辨识能力。
艾里斯很小就是福利院的厨师，要考虑到不同的口味，因此对水果做过一些了解。
最简单的方式，就是每到一个地方，就去看看鸟类异化人喜欢光顾的食品店，然后把畅销水果都买回来品尝、研究。
格罗特齐的鸟类异化人，最喜欢吃一种叫做“柯涞”的绿色小果子。外皮很薄，掰开是乳白色的絮状果肉，香味特别浓郁，口味清甜，带着水果独有的清新。
艾里斯选择一碰即破程度的成熟果子，舀出果肉、捣碎，裹上厚厚的蜂蜜，放进特殊器皿酿一个月。在使用时，加入糖和鱼胶液加热、融化。把淡奶油打发到半干后，掺入煮好的果泥。
做慕斯最有意思的，就是可以自行选择果蓉的种类。格罗特齐地处热带，最不缺的就是椰子。大猫大多不会开这种坚硬的木球，觉得里头只是些清水，还不如自己做蜂蜜水方便。
不过艾里斯却认为椰子具有强烈的地域特色，也很百搭。把果肉做成诱人的椰子冻，切成可爱的小块，塞进奶油里头，再放进冰箱冷藏足够的时间。
在端上桌前，淋上准备好的柯涞淋面酱，做出透明的光滑淋面。在淋面四周撒上细碎的椰蓉，点心顶上放一颗紫红的浆果、两片薄荷叶做装饰，就可以尽情品尝了。
随点心上桌的还有一杯奶油咖啡。大猫不爱苦味，艾里斯通常会掺入大量的砂糖与牛奶。咖啡顶上是一层厚厚的打发奶盖，被艾里斯恶趣地挤成了一只胖墩墩的小老虎（当然，给另一位客人的就不敢这样做了）。
慕斯入口即化，口感冰凉清甜，比冰淇淋还要细腻。既能有效地赶走用餐后嘴里残留的气味，又不会给吃饱的肚子带来负担。
咖啡奶盖厚重，但喝到下面的手磨咖啡后，又有稍苦的味道来排解甜腻，余味悠长。
甜食令人心情愉快，咖啡暖香在室内静静流淌，正适合客人们接下来的交谈。这老板，还真是考虑周全。
“不急。”杜兰伸手制止对面想要说话的人，“先让我见见他。”
艾里斯刚摘下围裙，就见女官表情复杂地走了进来。
“殿下让我过去？为什么？”艾里斯不是会出去收获掌声的类型。能看到大家吃得满意的表情当然好，但厨房才是他的领地——
在博朗斯卡，一般他踏出厨房，手里的菜刀就是另一个“砍肉”了。
女官板起脸，“殿下让你去你就去。”
艾里斯眯起眼：“难道是……因为我做的菜不上台面，殿下要责罚我？”
他故作惭愧，“也是，都怪我不听您明智的建议。我一定要在殿下面前好好赞美您的智慧。”
女官的脸一阵红一阵白，却又不能反驳艾里斯的反讽，一时涨红了脸。
艾里斯这才放过她，施然走出去。